Râșniță profesională de cafea Ceado REV Zero WAM Black (REV Series)

Râșnița profesională de cafea Ceado REV Zero WAM Black este dezvoltată pentru localurile în care măcinarea este o parte deplină a lucrului cu gustul, nu doar o etapă pregătitoare înaintea extracției.
Modelul funcționează după principiul on-demand: cafeaua se macină nemijlocit înainte de preparare și este livrată în portafiltru. Astfel se reduce timpul dintre măcinare și extracție, păstrându-se mai multe proprietăți aromatice ale cafelei.
Ceado REV Zero este echipată cu pietre plate RSZ83 cu diametrul de 83 mm, cu acoperire Red Speed. Conform datelor producătorului, durata lor de viață poate ajunge la 4 tone de cafea. Geometria pietrelor este orientată spre claritatea și detalierea gustului în espresso.

WAM — controlul dozei după greutate
Configurația WAM este echipată cu modulul Weight Adjustment Module, care permite controlul masei reale de cafea măcinată în timpul dozării.
Lucrul după greutate ajută la: menținerea unei doze constante; reducerea influenței densității diferite a boabelor; repetarea mai exactă a rețetelor; reducerea nevoii de cântărire suplimentară; diminuarea consumului excesiv de cafea; simplificarea muncii echipei la schimbarea boabelor sau a rețetei.
Modulul WAM din seria REV are o construcție interschimbabilă și, la nevoie, poate fi montat sau înlocuit după instalarea râșniței.

Sweep Out Dual Spin și reducerea retenției
Sistemul Sweep Out Dual Spin ajută la curățarea camerei de măcinare după ciclul de lucru și reduce cantitatea de cafea măcinată care rămâne în interior.
Conform datelor Ceado, între pietre rămân aproximativ 2 g de cafea, iar spre portafiltru sunt direcționate până la 99% din produsul măcinat.
Acest lucru nu înseamnă absența totală a retenției, dar ajută la: reducerea amestecului cu măcinarea anterioară; trecerea mai rapidă între setări; reducerea pierderilor la ajustarea măcinării; menținerea unui profil aromatic mai curat; utilizarea mai eficientă a boabelor.

Steady Lock — distanță stabilă între pietre
În timpul lucrului intens, componentele râșniței se încălzesc și se dilată. Acest lucru poate influența distanța dintre pietre și dimensiunea particulelor.
Sistemul Steady Lock compensează dilatarea termică și ajută la menținerea unei distanțe stabile între pietre. Astfel, setarea măcinării rămâne mai previzibilă pe parcursul zilei de lucru.

GTM — gestionarea temperaturii la măcinare
Grounds Temperature Management controlează sarcina termică în timpul funcționării râșniței.
Sistemul îmbină: gestionarea internă a fluxului de aer; izolarea termică a arborelui; construcția camerei de măcinare; reducerea transferului de căldură către pietre.
GTM nu răcește cafeaua până la o temperatură fixă, dar ajută la limitarea încălzirii nedorite și la menținerea unor condiții de măcinare mai stabile.

Funcționare silențioasă
Nivelul de zgomot declarat de producător este de 62 dB.
Pentru reducerea zgomotului și a vibrațiilor, în construcție se folosesc: camera de măcinare masivă; elemente de amortizare din cauciuc; separarea motorului de pietre; sistemul suspendat de fixare a motorului; izolația fonică interioară.
Acest lucru face ca Ceado REV Zero să fie mai comodă pentru barul deschis, unde râșnița funcționează lângă oaspeți.

Reglarea precisă a măcinării
Reglarea continuă permite ajustarea exactă a măcinării, fără raportarea la poziții fixe.
Indicația digitală ajută la: vizualizarea setării curente; revenirea mai rapidă la rețeta anterioară; înregistrarea parametrilor de lucru pentru diferite blenduri; simplificarea transferului de setări între bariști.
Râșnița este dotată cu un ecran tactil multifuncțional, cu acces la dozare și la parametrii de lucru.

Curățare comodă
Pentru accesul la pietre trebuie deșurubate trei șuruburi din partea superioară a camerei de măcinare. După curățare nu este necesară resetarea măcinării.
Suplimentar sunt prevăzute: canal detașabil de evacuare a cafelei măcinate; filtru de aer detașabil; notificare pe ecran privind curățarea filtrului; acces la componentele interne pentru întreținerea periodică.

Cui i se potrivește Ceado REV Zero WAM
Râșnița va fi o alegere potrivită pentru: cafenele specialty; baruri profesionale de espresso; localuri cu control exigent al rețetei; prăjitorii și centre de training; lucrul cu blenduri diferite de espresso; bariști care controlează doza după greutatea reală; localuri pentru care este important să reducă pierderile de cafea; zone de bar deschise, cu cerințe ridicate privind nivelul de zgomot.
Ceado poziționează REV Zero în primul rând ca râșniță pentru precizie, claritatea gustului și lucrul profesional cu espresso. Pentru localurile cu flux maxim, producătorul propune separat modelul REV Titan.

Avantaje principale: dozare după greutate cu modulul WAM; format profesional on-demand; pietre plate RSZ83 cu diametrul de 83 mm; acoperirea pietrelor Red Speed; durata de viață a pietrelor până la 4 tone de cafea; productivitate de 5,2 g/s la frecvența de 50 Hz; Sweep Out Dual Spin pentru reducerea retenției; aproximativ 2 g de cafea între pietre; până la 99% din cafeaua măcinată ajunge în portafiltru; sistemul de stabilizare a pietrelor Steady Lock; gestionarea sarcinii termice GTM; reglare continuă a măcinării; afișare digitală a setării; ecran tactil multifuncțional; nivel de zgomot 62 dB; acces simplificat la pietre pentru curățare; canal detașabil de alimentare cu cafea; filtru de aer detașabil.

Specificații tehnice: Brand: Ceado. Serie: REV. Model: REV Zero WAM. Culoare: negru. Tip: râșniță profesională on-demand. Destinație: măcinarea cafelei pentru espresso. Alimentare: direct în portafiltru. Sistem de dozare: după greutate, WAM. Pietre: RSZ83, plate. Diametrul pietrelor: 83 mm. Acoperire: Red Speed. Durata de viață estimată a pietrelor: până la 4 tone de cafea. Productivitate la 50 Hz: 5,2 g/s. Productivitate la 60 Hz: 6 g/s. Putere: 900 W. Tensiune: 220–240 V. Frecvență: 50–60 Hz. Turație la 50 Hz: 1480 rot/min. Turație la 60 Hz: 1700 rot/min. Capacitatea buncărului: aproximativ 1600 g. Reglarea măcinării: continuă. Setarea dozei: digitală. Ecran: tactil multifuncțional. Nivel de zgomot: 62 dB. Dimensiuni: 200 × 270 × 630 mm. Greutate netă: 17 kg. Greutate brută: 18,8 kg.
Productivitatea reală poate varia în funcție de densitatea, dimensiunea și prăjirea boabelor, precum și de setarea măcinării.

Recomandări de utilizare: curățați regulat canalul de alimentare cu cafea măcinată. Urmăriți notificările privind curățarea filtrului de aer. Nu permiteți acumularea uleiurilor de cafea în camera de măcinare. După schimbarea boabelor, verificați doza și timpul de extracție. Țineți cont că densitatea diferitelor blenduri poate influența viteza de măcinare. Înlocuiți pietrele în funcție de uzura reală, nu doar de durata de viață estimată. Pentru întreținerea tehnică, adresați-vă unui centru de service specializat.
Folosiți râșnița cu cafea proaspătă boabe.

Livrare în toată țara prin curier — 1–3 zile lucrătoare. Gratuită pentru comenzile de peste 300 lei.

Plată cu cardul online, ramburs la livrare sau prin transfer bancar pentru companii.